健育牛

生産地

青森県

生産・出荷団体

（有）金子ファーム

品種

ホルスタイン種、ホルスタイン種×黒毛和種（F1種）

歩留・肉質等級

Ａ４以上、Ｂ４以上

BMS

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給与飼料基準

抗生物質なしの自家配合飼料、非遺伝子組み換え、穀物と稲わら中心

特徴

飼料の安全性と快適な住環境にこだわって育てている。脂が少なくあっさりとしてるので、濃い味付けやソースなどとからめてもしつこくなりすぎない。カロリーも脂が少ない分、和牛より控えめである。F1種は脂がのっている割には、味が和牛ほど濃くないのが特徴である。