HOME > 牛肉 > 関東・・・甲州ワインビーフ
生産地
山梨県
生産・出荷団体
甲州ワインビーフ生産普及組合
品種
交雑種(ホルスタイン種×黒毛和種)
歩留・肉質等級
A4〜B3が中心
BMS
−
給与飼料基準
肥育前期にワイン粕(ぶどうの搾り粕)を混合して給与
特徴
肉色は淡く、肉食はキメ細かくて軟らかい。ぶどうの皮や種、酵素などの作用によって、ドリップ(肉汁)損失の少ない旨味のある肉となる。
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