甲州ワインビーフ

生産地

山梨県

生産・出荷団体

甲州ワインビーフ生産普及組合

品種

交雑種（ホルスタイン種×黒毛和種）

歩留・肉質等級

Ａ４〜Ｂ３が中心

BMS

−

給与飼料基準

肥育前期にワイン粕（ぶどうの搾り粕）を混合して給与

特徴

肉色は淡く、肉食はキメ細かくて軟らかい。ぶどうの皮や種、酵素などの作用によって、ドリップ（肉汁）損失の少ない旨味のある肉となる。

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