にいがた和牛　村上牛

生産地

新潟県

生産・出荷団体

村上牛生産協議会

品種

黒毛和種

歩留・肉質等級

Ｂ以上、４以上

BMS

−

給与飼料基準

村上牛指定配合および自家配合

特徴

にいがた和牛のうち、特例として認められた地域ブランド牛で、村上市、岩船郡、北蒲原郡黒川村において飼育される。枝肉格付要件が厳しい。環境と人情の豊かさで育て上げた和牛で、一味違う黒毛和牛と称されるほどの鮮やかな色と良い風味を持つ。

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