近江牛（しゃぶしゃぶ用肉）

生産地

滋賀県

生産・出荷団体

近江肉牛協会

品種

黒毛和種

歩留・肉質等級

A5、B5、A4、B4

BMS

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給与飼料基準

−

特徴

厳選した素牛を優れた技術で丹精こめて肥育する。独特の色沢ととろけるような豊かな風味を持つ。すき焼き、ステーキ、しゃぶしゃぶで特に好評である。

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