知床牛

生産地

北海道

生産・出荷団体

株式会社カネダイ大橋牧場

品種

黒毛和種

歩留・肉質等級

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BMS

−

給与飼料基準

厳選した穀物、飼料会社と共同で作った飼料、北海道産稲ワラ

特徴

オホーツク海を目の前にした北海道の大自然と豊かで清冽な水が知床牛肉の旨味の隠し味となる。 味にこだわり、選びぬかれた穀物、草原の香りすらする草、飼育会社と長年の研究によって作った飼料を使用している。肉は舌ざわりが柔らかく、とろけるような食感があり、脂の甘みも香りも上品である。

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