山形牛

生産地

山形県

生産・出荷団体

山形肉牛協会

品種

黒毛和種

歩留・肉質等級

４以上：（７０％以上）、Ａ３

BMS

−

給与飼料基準

−

特徴

キメが細かく、適度な霜降りが入っているため、軟らかくまろやかな舌触りがあり、独特の風味を持つ。４等級以上とＡ３ではパックに貼るラベルが異なる。

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