米沢牛

生産地

山形県

生産・出荷団体

米沢牛水深協議会

品種

黒毛和種

歩留・肉質等級

４以上（月齢３２ヶ月以上なら３も認める）

BMS

７以上

給与飼料基準

穀類原料の配合飼料、自家産牧草（無化学肥料・有機堆肥）

特徴

置賜管内３市５町の農家で１２ヶ月以上肥育され、かつ技肉に証明印が押印され、外観及び肉質・脂肪の優れたものを米沢牛とする。豊かな香りと程よい溶け具合のうま味を持つ肉質である。

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