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生産・出荷団体
大和肉鶏農業協同組合
品種
（ニューハンプシャー×名古屋種）×シャモ
給与飼料基準
肉用鶏飼料
特徴
ブロイラーに比べ甘味があり、脂肪が適度で肉じまりも良く、コクがあり、「かしわ」本来の旨味がある。正肉は長時間煮込んでも型くずれしないので、鍋物、焼き鳥、とりわさ、すき焼きなど幅広いメニューで鶏肉料理の醍醐味を味わえる。
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