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家鴨鍋セット

鴨鍋は日本の鍋料理のひとつとして古くから食べられてきました。白菜、ネギ、豆腐などの野菜と一緒に煮込みますが、「鴨がネギを背負ってくる」ということわざがあるように、特にネギとの相性は抜群です。鴨肉の風味や旨味がいっぱい出てくるので、最後は雑炊にして食べます。昔や狩猟者は野生の鴨(真鴨)肉を使っていましたが、現在はほぼ全てが家鴨肉です。


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