HOME > 家禽肉 > ダチョウ肉 Ostrich
世界最大の鳥類で、卵も最大です。羊肉や馬肉と同様に、脂肪が少なく栄養価が高いので、ヘルシーな肉として日本でも人気が出てきました。観光用や肉用として国内での飼育業者も増えています。ダチョウの皮や卵殻は副産物(バッグやアートなど)として利用され、無駄がありません。牛肉と同じ感覚で調理できますが、焼きすぎないようにしてください。新鮮なものは生食できます。
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